Bueno aquí voy con mi primera publicación... Espero te ayude!
Tengo una receta de sopa (yo no sabía hacer ninguna sopa) que es súper fácil y de paso súper rica (y llena de vitaminas y blah blah blah...) esta sopa solo necesita 3 principales ingredientes: Brocoli, Espinacas y Ajoporro (Leaks). Si no te gusta ninguno de estos ingredientes (a mi tampoco me gustaban), ahora te van a gustar! Porque de paso es una crema y todo licuado sabe mejor :)
Crema de Brocoli y Espinacas. (serves 4)
1 tallo de Brocoli.
1 tallo de Ajoporro.
1 taza de Espinacas.
1/2 Cebolla.
2 cubitos de pollo.
1 cucharada de mantequilla.
Sal y Pimienta.
Instrucciones:
Separa el brocoli del tallo grande y metelo en una olla grande. Lavar y escurrir el agua.
Corta la cebolla en tres pedazos e incluyelos en la olla.
Corta el ajoporro en rodajas sin llegar a la parte verde.
Agrega agua a la olla hasta cubrir las verduras o un poco más. Luego agrega los cubitos, tapa la olla y lleva a la hornilla a temperatura alta hasta que hierva por alrededor de 20 min luego baja la temperatura a media por 15 min más (o hasta que los vegetales estén blanditos al puyarlos con un tenedor)
En un sartén mediano a temperatura media coloca la mantequilla (espera que derrita) y luego coloca las hojas de espinaca. Tapa y baja la temperatura. Cocina por 5 min.
Con un cucharón coloca el brocoli en la licuadora y el resto de los vegetales y agrega un poco del caldo. Licúa. Ve agregando más caldo a medida que haga falta para que no quede muy espesa. Agrega la espinaca y sal y pimienta al gusto a la licuadora.
Servir.
Y Voilá! Buen apetito!
Puedes agregar queso parmesano al servir y sabrá mejor!
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